투명 떡볶이 '라이스 페이퍼 떡볶이' 음식 만드는 방법

 

투명 떡볶이라고 들어 보셨는가요? 우리나라의 떡볶이와 떡볶이와 관련된 음식이 해외에서 인기를 끌고 있는 가운데 해외 각국에서 현지화된 떡볶이를 만들고 유행시키려는 노력이 점차 유행 중입니다. 그중에서 베트남은 우리나라 음식 중 떡볶이를 가장 잘 현지화 음식을 진화시켜 쌀 페이퍼, 우리가 샤부샤부 음식점이나 집에서 월남쌈을 해 먹을 때 쓰는 재료 '라이스페이퍼'를 사용한다고 합니다.

 

 

투명 떡볶이 재료 (라이스페이퍼)

 

베트남의 월남쌈 라이스페이퍼(월남쌈)는 쌀국수와 함께 유명한 베트남 음식 중 하나로 라이스페이퍼를 물에 불려 건져 각종 채소와 고기를 싸서 소스에 찍어 먹는 음식으로 유명합니다. 라이스페이퍼를 영어로는 서머롤(summer roll) 일본에서는 (생춘권)으로 불려 아시아 및 미국 지역에서도 쉽게 마트에서 구할 수 있는 가정 음식 재료입니다. 

 

투명 떡볶이 재료 라이스페이퍼는 베트남 현지인들조차 워낙 좋아하며 흔한 식재료이며, 우리나라 마트에서 '라이스페이퍼' '쌀종이'는 쉽게 구할 수 있습니다.

 

 

 

투명 떡볶이 만드는 방법

 

라이스페이퍼 돌돌 말기 + 나머지 떡볶이 재료와 동일

 

라이스페이퍼로 만든 투명 떡볶이가 유행하게 된 건 물론 한국식 달고 맵싸한 떡볶이의 맛을 먹어본 베트남 사람들이 현지에서  가래떡을 구하기 힘들어 라이스페이퍼는 구입이 쉽고 싼 가격으로 라이스페이퍼를 돌돌 말아 떡볶이의 주재료를 활용한다는 점입니다. 중요한 것은 떡보다 더 쫄깃쫄깃한 식감을 가지고 있다는 것으로 트렌디한 K-푸드가 현지화에 맞게 투명 떡볶이로 변형되지 않았나 생각이 듭니다.  

 

 

• 라이스페이퍼를 미지근한 물에 담근 뒤 2~3겹 정도 포개어 먹고 싶은 만큼 20개 정도 만듭니다.
• 물 400ml / 고추장 3 숟갈 / 고춧가루 3 숟갈 / 간 마늘 / 설탕 2 숟갈 풀고 끓여줍니다.
• 물이 끓어오르면 양배추, 어묵, 버섯, 삶은 계란, 당면 등 떡볶이와 관련된 재료를 함께 넣어줍니다.
• 떡볶이 양념을 풀고 불 끄기 30초 전에 넣어주면 완성됩니다.
• 라이스페이퍼 떡을 미리 넣으면 떡이 퍼지니 꼭 30초쯤 전에 넣어줍니다.

 

 

투명 떡볶이 식감과 맛

 

라이스페이퍼 투명 떡볶이의 재료의 맛은 식감이 말랑말랑하고 쫀득쫀득해 별미가 됩니다. 중국 당면이랑 찹쌀떡 식감 그 어디 중간쯤 되는 맛이기도 합니다. 자주 해 먹는 기본 쌀떡이 양념으로는 딱 맞는 것 같으며 쫀득한 식감을 찾는다면 떡 대신 어렵지 않게 시도해 볼 만한 식감이기도 하며, 떡 불릴 필요 없이 후다닥 만들어 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

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